sábado, 25 de febrero de 2017

Galletas Crujientes

Galletas Crujientes


             

Y el agua caliente y revuelva hasta obtener una mezcla tersa, añadiendo más agua si fuera necesario. Usando una cuchara coloque un poco del betún sobre el centro de cada galleta y extienda hasta las orillas. Disperse las almendras en hojuelas tostadas sobre las galletas. En las galletas crujientes usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar superfina (caster,) ralladura de 1/2 naranja, jugo.
 
Ralladura de 1/2 limón amarillo, 1 cucharadita de jugo de limón verde, 50 g. (2 oz.) de nueces de castilla molidas, 150 g. (5 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura y 25 g. (1 oz.) de nueces de castilla trituradas. Rinde 30 galletas. Primero, precaliente el horno a 190°C. (375°F./gas.5.) Acreme la mantequilla con 50 g. (2 oz.) de azúcar en un tazón y añada la ralladura de naranja, jugo de limón verde y nueces de castilla trituradas.
 
 Agregue la harina cernida, batiendo hasta que la mezcla comience a integrarse. Divida la masa en 30 bolas pequeñas. Ruede cada una sobre las nueces trituradas y el azúcar restante. Aplane ligeramente cada bola y coloque sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado para hornear.Engrasado con mantequilla. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar y pase a rejillas de alambre.  
 
 




sábado, 4 de febrero de 2017

Galletas de Almendra

Galletas de Almendra


             

En las galletas de almendra usted necesitará: 25 g. (1 oz.) de almendras en hojuela, 100 g. (4 oz.) de harina de trigo simple, 25 g. (1 oz.) de almendras molidas, 50 g. (2 oz.) de azúcar superfina (caster,) 50 g. (2 oz.) de mantequilla, 1 yema de huevo y 2 cucharaditas de licor maraschino. Para el betún Maraschino: 80 g. (3 oz.) de azúcar glas, 1 cucharada de licor maraschino y 2 cucharadas de agua caliente. Rinde apróximadamente 25 galletas.
 
Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4.) Tueste las almendras en hojuelas hasta que estén doradas. Mezcle la harina cernida, almendras molidas y azúcar en un tazón grande e integre la mantequilla, frotando con sus dedos hasta que la mezcla tenga consistencia de migas. Añada la yema de huevo y el licor maraschino; mezcle para crear una masa. Deje reposar durante 10 minutos y extienda sobre una superficie ligeramente enharinada.
 
Hasta lograr un espesor de apróximadamente 4 mm. Corte en círculos usando un molde ondulado de 6 cm. (2 1/2 in.) y coloque sobre charolas para hornear cubiertas con papel encerado para hornear. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Para preparar el betún de maraschino: Cierna el azúcar sobre un tazón límpio, añada el licor de maraschino.

sábado, 28 de enero de 2017

Galletas Crujientes de Avena

Galletas Crujientes de Avena  
 

              

Para preparar el betún real: Bata ligeramente la clara de huevo. Añada el azúcar glas cernida y bata hasta que la mezcla esté espesa. Separe el betún en diferentes tazones y añada distintos colorantes para alimentos al gusto personal. Pase a una manga para repostería o bolsa para decorar las galletas. Para preparar el betún de agua: Añada suficiente agua al azúcar glas para preparar una pasta espesa y tersa.
 
Extienda el betún de agua sobre las galletas. Con ayuda de una espátula o cuchara. Presione el betún real para hacer los detalles más finos con él. Decore con los dulces, si lo desea. En las galletas crujientes de avena usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar demerara, 100 g. (4 oz.) de harina integral simple y 100 g. (4 oz.) de avena en hojuelas. Rinde apróximadamente 25 galletas. 

Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón, hasta que la mezcla esté ligera. Añada la harina y avena a la mezcla y utilice sus manos para crear una masa tersa. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de 5 mm. (2 in.) Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén cocidas. Pase a una rejilla de alambre para dejar enfriar. Almacene en un recipiente. 

sábado, 21 de enero de 2017

Galletas de Colores

Galletas de Colores


           

Coloque el chocolate restante en una  manga para repostería para hacer los diseños más pequeños como ojos, botones y cinturones y deje reposar para que se sequen por completo. En las galletas de colores usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 100 g. (4 oz.) de azúcar superfina (caster,) 1 huevo, 225 g. (8 oz.) de harina de trigo simple y una selección de dulces. Para el betún real: 1 clara de huevo, 100 g. (4 oz.) de azúcar glas.
 
Y diversos colorantes para alimentos. Para el betún de agua: 100 g. (4 oz.) de azúcar glas, 1 ó 2 cucharadas de agua y diversos colorantes para alimentos. Rinde de 20 a 30 galletas. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añada el huevo y mezcle hasta integrar por completo. Cierna la harina sobre la mezcla de crema y, usando sus manos.
 
Forme una masa tersa y firme. Refrigere la mezcla durante 15 minutos. Extiena la masa sobre una superficie enharinada con ayuda de un rodillo, hasta obtener un grosor de 5 mm. Usando un cuchillo con filo o un molde, corte diversas formas y pase a una charola para hornear previamente engrasada con mantequilla. Hornee durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar las galletas sobre rejillas de alambre. 

sábado, 14 de enero de 2017

Muñecos de Jengibre

Muñecos de Jengibre


             

Antes de colocarlas sobre una rejilla de alambre para dejarlas enfriar por completo. En los muñecos de jengibre usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar morena, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 cucharaditas de jengibre molido, 360 g. (12 oz.) de harina de trigo simple, 2 cucharadas de miel de melaza y 100 g. (4 oz.) de chocolate oscuro. Rinde de 10 a 15 galletas. Primero, precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas 4.) Enseguida bata la crema con el azúcar en un tazón.
 
Hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Incorpore cuidadosamente la yema de huevo y el bicarbonato de sodio, jengibre y harina cernida; mezcle hasta integrar por completo. Añada la miel para crear una masa; amase hasta que esté tersa y divida en cinco ó seis piezas. Amase cada pieza en forma de bola y coloque entre dos hojas de papel encerado para hornear. Usando un rodillo, presione la masa entre las hojas para formar una capa uniforme de alrededor de 1 cm. (1/2 in.) de grueso. Retire cuidadosamente la hoja.
 
Superior de papel y coloque la hoja inferior sobre una charola para hornear. Utilice un molde con forma de muñeco para cortar las galletas y retire los sobrantes de la masa, dejando únicamente las figuras sobre el papel. Hornee de 10 a 12 minutos y pase a una rejilla de alambre para dejar enfriar. Mientras tanto, derrita el chocolate sobre una olla con agua caliente. Sumerja las piernas y las cabezas de los muñecos con el chocolate para crear zapatos y cabello y deje reposar sobre el papel para que se seque.   
 


sábado, 7 de enero de 2017

Galletas con Chispas

Galletas con Chispas


           

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta dejar de 1/2 cm. (1/4 in.) de grueso. Corte apróximadamente 30 galletas con ayuda de un molde de 5 cm. (2 in.) Cocine en el centro del horno de 12 a 15 minutos. Deje enfriar las galeetas sobre las charolas durante 5 minutos antes de pasarlas a rejillas de alambre. Almacene en un recipiente con cierre hermético una vez que estén a temperatura ambiente.
 
En las galletas con chispas usted necesitará: 80 g. (3 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar superfina (caster,) 100 g. (4 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura, 2 cucharaditas de cocoa en polvo, 80 g. (3 oz.) de chispas de chocolate y 100 ml. (4 fl. oz.) de leche. Rinde 20 galletas. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
 
Cierna la harina y la cocoa en polvo sobre la mezcla cremosa.Y mezcle hasta integrar por completo. Añada gradualmente dos terceras partes de las chispas de chocolate y la leche. Coloque cucharaditas de la masa para galletas sobre una charola para hornear engrasada con mantequilla. Espolvoree con las chispas de chocolate restantes y hornee de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 2 minutos sobre la charola. 

sábado, 31 de diciembre de 2016

Galletas de Chocolate

Galletas de Chocolate


             

En un tazón caliente el requesón con el azúcar; yemas de huevo y ralladura de limón. Disuelva sobre el fuego la grenetina con el jugo de limón e integre con la mezcla de queso. Incorpore la crema ligeramente batida, usando movimiento envolvente. Bata las claras de huevo hasta que estén firmes e incorpore de la misma manera. Corte las fresas por la mitad, coloque verticalmente alrededor del aro para pastel y, usando una cuchara, agregue la mezcla de pastel de queso y extienda hasta las orillas.Empareje la superficie, cubra.
 
Y refrigere hasta que esté firme. Acomode la mitad de las fresas alrededor del contorno superior y rellene el centro con moras azules. Cuando vaya a servir; deslice un cuchillo con filo alrededor del aro para desprenderlo y sirva. En las galletas de chocolate usted necesitará: 150 g. (5 oz.) de mantequilla sin sal, suavizada, 50 g. (2 oz.) de azúcar morena clara, 225 (8 oz.) de harina de trigo simple, 50 g. (2 oz.) de cocoa en polvo sin endulzar, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 80 g. (3 oz.) de chocolate oscuro, picado.
 
Ralladura de 2 naranjas y 2 cucharadas de jugo de naranja. Rinde 30 galletas. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Forre dos charolas para hornear con papel encerado para hornear. Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón, hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Cierna dos veces la harina, cocoa y polvo para hornear e incorpore cuidadosamente con la mezcla de mantequilla y azúcar; usando movimiento envolvente. Añada el chocolate picado, ralladura y jugo de naranja y mezcle hasta obtener una masa.