sábado, 25 de marzo de 2017

Galletas de Cacahuate

Galletas de Cacahuate
 
               

En las galletas de cacahuate usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 50 g. (2 oz.) de azúcar superfina (caster,) 50 g. (2 oz.) de azúcar demerara (morena sin refinar,) una pizca de sal, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 80 g. (3 oz.) de crema de cacahuate, 1/2 cucharadita de ralladura de limón amarillo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 25 g. (1 oz.) de cacahuates triturados y 180 g. (6 oz.) de harina de trigo simple.
 
Rinde de 25 a 30 galletas. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4.) En un tazón acreme la mantequilla con los diferentes tipos de azúcar y sal. Incorpore la esencia de vainilla, crema de cacahuate y ralladura de limón amarillo, batiendo. Incorpore el bicarbonato de sodio, cacahuates triturados y harina, usando movimiento envolvente, para crear una masa firme. Haga bolas pequeñas con la masa y coloque sobre charolas.
 
Para hornear engrasadas con mantequilla. Utilice un cuchillo para presionar las galletas y hornee de 12 a 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Una vez que estén a temperatura ambiente, almacene en un recipiente con cierre hermético. Es recomendable acompañarlas con unas galletas de avellanas con toronja. Usted necesitará: 150 g. (5 oz.) de harina de trigo simple, 2 cucharadas de azúcar, 80 g. (3 oz.) de avellanas molidas.

sábado, 18 de marzo de 2017

Galletas de Cereal

Galletas de Cereal


              

Para glasear. Cuando estén a temperatura ambiente, almacene en un recipiente con cierre hermético. En las galletas de cereal usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 180 g. (6 oz.) de azúcar superfina (caster,) 1 huevo, 100 g. (4 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura, 25 g. (1 oz.) de harina de trigo simple, 50 g.(2 oz.) de avena en hojuelas, 50 g. (2 oz.) de semillas de ajonjolí, 50 g. (2 oz.) de almendras en hojuelas.
 
Ligeramente molidas y 50 g. (2 oz.) de hojuelas de maíz (cornflakes.) Rinde de 25 a 30 galletas. Primero, precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4.) Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón hasta que esté ligera y esponjosa. Bata el huevo e integre con la mezcla. Integre ambas harinas, avena, semillas, nueces y hojuelas de maíz, usando movimiento envolvente y mezcle hasta integrar por completo.
 
Coloque cucharadas de la mezcla sobre papel encerado para hornear ligeramente engrasado con mantequilla, colocado sobre una charola para hornear; presione para aplanar y hornee durante 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas y crujientes. Almacene en un recipiente con cierre hermético. Es recomendable acompañarlas con unas galletas crujientes de trigo con chocolate y coco. Necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla. 

sábado, 11 de marzo de 2017

Galletas de Pistache

Galletas de Pistache
 
                

En las galletas de pistache usted necesitará: 50 g. (2 oz.) de mazapán de almendras, 80 g. (3 oz.) de mantequilla, 2 cucharaditas de ralladura de limón verde, 50 g. (2 oz.) de azúcar superfina (caster,) 1 huevo, separado, 150 g. (5 oz.) de harina de trigo simple, 1 cucharadita de agua, 50 g. (2 oz.) de almendras en hojuelas, 25 g. (1 oz.) de pistaches picados y 50 g. (2 oz.) de mermelada de chabacano. Rinde apróximadamente 25 galletas.
 
Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4.) En un tazón grande mezcle el mazapán, mantequilla, ralladura y jugo de limón verde, azúcar y yema de huevo. Cierna la harina sobre la mezcla y amase suavemente hasta que esté firme. Refrigere de 20 a 30 minutos. Extienda la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada hasta dejar de 1 cm. (1|/2 in.) de grueso y corte en ruedas con ayuda de un molde ondulado para galletas.
 
De 5 cm. (2 in.) Coloque sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado para hornear. Mezcle la clara de huevo con el azúcar y barnice las galletas, para enseguida repartir por encima las almendras en hojuelas y los pistaches picados. Hornee de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas adquieran un tono dorado pálido. Deje enfriar, barnice con la mermelada de chabacano colada y vuelva a colocar en el horno de 2 a 3 minutos.     

sábado, 4 de marzo de 2017

Barritas Crujientes

Barritas Crujientes


               

Almacene en un recipiente con cierre hermético. En las barritas crujientes usted necesitará 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 100 g. (4 oz.) de azúcar morena, algunas cuantas gotas de esencia de vainilla, 1 huevo, 80 g. (3 oz.) de harina de trigo simple, 1/2 cucharadita de sal, 80 g. (3 oz.) de germen de trigo, 50 g. (2 oz.) de coco deshidratado, 50 g (2 oz.) de avena en hojuelas, 100 g. (4 oz.) de chabacanos deshidratados, picados.

50 g. (2 oz.) de hojuelas de maíz (cornflakes) y 100 g. (4 oz.) de chocolate oscuro. Rinde apróximadamente 25 barritas. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) En un tazón bata la mantequilla, azúcar morena, esencia de vainilla y huevo. Agregue la harina, sal, germen de trigo, coco, hojuelas de avena, chabacanos picados y hojuelas de maíz y mezcle hasta integrar por completo. Tome con sus manos una cucharada de la mezcla.

Y amase suavemente en forma de dedo. Coloque sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado para hornear. Aplane ligeramente para compactar. Repita la operación con la mezcla restante y hornee de 10 a 12 minutos. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Mientras tanto, derrita el chocolate en un tazón colocado sobre una olla con agua hirviendo. Remoje las bases de las barritas en el chocolate derretido y rocíe las superficies.      


 
  

sábado, 25 de febrero de 2017

Galletas Crujientes

Galletas Crujientes


             

Y el agua caliente y revuelva hasta obtener una mezcla tersa, añadiendo más agua si fuera necesario. Usando una cuchara coloque un poco del betún sobre el centro de cada galleta y extienda hasta las orillas. Disperse las almendras en hojuelas tostadas sobre las galletas. En las galletas crujientes usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar superfina (caster,) ralladura de 1/2 naranja, jugo.
 
Ralladura de 1/2 limón amarillo, 1 cucharadita de jugo de limón verde, 50 g. (2 oz.) de nueces de castilla molidas, 150 g. (5 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura y 25 g. (1 oz.) de nueces de castilla trituradas. Rinde 30 galletas. Primero, precaliente el horno a 190°C. (375°F./gas.5.) Acreme la mantequilla con 50 g. (2 oz.) de azúcar en un tazón y añada la ralladura de naranja, jugo de limón verde y nueces de castilla trituradas.
 
 Agregue la harina cernida, batiendo hasta que la mezcla comience a integrarse. Divida la masa en 30 bolas pequeñas. Ruede cada una sobre las nueces trituradas y el azúcar restante. Aplane ligeramente cada bola y coloque sobre una charola para hornear cubierta con papel encerado para hornear.Engrasado con mantequilla. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas. Deje enfriar y pase a rejillas de alambre.  
 
 




sábado, 4 de febrero de 2017

Galletas de Almendra

Galletas de Almendra


             

En las galletas de almendra usted necesitará: 25 g. (1 oz.) de almendras en hojuela, 100 g. (4 oz.) de harina de trigo simple, 25 g. (1 oz.) de almendras molidas, 50 g. (2 oz.) de azúcar superfina (caster,) 50 g. (2 oz.) de mantequilla, 1 yema de huevo y 2 cucharaditas de licor maraschino. Para el betún Maraschino: 80 g. (3 oz.) de azúcar glas, 1 cucharada de licor maraschino y 2 cucharadas de agua caliente. Rinde apróximadamente 25 galletas.
 
Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4.) Tueste las almendras en hojuelas hasta que estén doradas. Mezcle la harina cernida, almendras molidas y azúcar en un tazón grande e integre la mantequilla, frotando con sus dedos hasta que la mezcla tenga consistencia de migas. Añada la yema de huevo y el licor maraschino; mezcle para crear una masa. Deje reposar durante 10 minutos y extienda sobre una superficie ligeramente enharinada.
 
Hasta lograr un espesor de apróximadamente 4 mm. Corte en círculos usando un molde ondulado de 6 cm. (2 1/2 in.) y coloque sobre charolas para hornear cubiertas con papel encerado para hornear. Hornee de 10 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas.Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Para preparar el betún de maraschino: Cierna el azúcar sobre un tazón límpio, añada el licor de maraschino.

sábado, 28 de enero de 2017

Galletas Crujientes de Avena

Galletas Crujientes de Avena  
 

              

Para preparar el betún real: Bata ligeramente la clara de huevo. Añada el azúcar glas cernida y bata hasta que la mezcla esté espesa. Separe el betún en diferentes tazones y añada distintos colorantes para alimentos al gusto personal. Pase a una manga para repostería o bolsa para decorar las galletas. Para preparar el betún de agua: Añada suficiente agua al azúcar glas para preparar una pasta espesa y tersa.
 
Extienda el betún de agua sobre las galletas. Con ayuda de una espátula o cuchara. Presione el betún real para hacer los detalles más finos con él. Decore con los dulces, si lo desea. En las galletas crujientes de avena usted necesitará: 100 g. (4 oz.) de mantequilla, 80 g. (3 oz.) de azúcar demerara, 100 g. (4 oz.) de harina integral simple y 100 g. (4 oz.) de avena en hojuelas. Rinde apróximadamente 25 galletas. 

Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Bata la mantequilla con el azúcar en un tazón, hasta que la mezcla esté ligera. Añada la harina y avena a la mezcla y utilice sus manos para crear una masa tersa. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de 5 mm. (2 in.) Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén cocidas. Pase a una rejilla de alambre para dejar enfriar. Almacene en un recipiente.