Biscotti

Biscotti



             

Puede elaborarse con: 100 g. (4 oz.) de azúcar superfina (caster,) 1 huevo batido, 100 g. (4 oz.) de harina de trigo simple, 1 cucharada de café instantáneo, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla, 1/2 cucharada de polvo para hornear, 100 g. (4 oz.) de avellanas, tostadas y toscamente picadas y 100 g. (4 oz.) de chocolate blanco. Rinde aproximadamente 20 biscotti. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4.) Bata el azúcar con el huevo.

 

En un tazón e integre la harina cernida,café, esencia de vainilla, polvo para hornear y nueces para obtener una masa. Amase en forma de bollo pequeño, ligeramente plano, y hornee alrededor de 25 minutos cubierto con papel aluminio. Retire el papel aluminio y deje reposar hasta que esté a temperatura ambiente. El biscotti necesita que reduzca la temperatura del horno a 160°C. (320°F./gas.3.)  Utilice un cuchillo muy filoso con hoja.

 

De sierra para cortar diagonalmente en rebanadas delgadas. Coloque sobre charolas para hornear cubiertas con papel encerado para hornear. Hornee de 10 a 15 minutos más, hasta que los biscotti estén crujientes, volteando al transcurrir la mitad del tiempo de horneado. Deje enfriar sobre rejillas de alambre. Mientras tanto, derrita el chocolate blanco en un tazón colocado sobre una olla con agua caliente. Cuando los biscotti estén a temperatura.  



Postre de Miel

Postre de Miel



           

En almíbar. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que estén firmes. Deje enfriar sobre el papel arroz. Corte el papel alrededor de cada macaroon una vez que estén a temperatura ambiente. En el postre de miel usted necesitará: 200 g. (7 oz.) de mantequilla, 3 cucharadas de miel de abeja traslúcida, 200 g. (7 oz.) de azúcar demerara (azúcar morena sin refinar,) 285 g. (9 1/2 oz.) de hojuelas grandes de avena, 100 g. (4 oz.) de coco.

 

Deshidratado, 50 g. (2 oz.) de almendras en hojuelas y 50 g. (2 oz.) de nueces pecanas, ligeramente molidas. Rinde de 25 a 30 porciones. Primero, precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas 4.) Caliente ligeramente la mantequilla, miel y azúcar demerara en una olla grande. Hasta que la mezcla se derrita. Integre la avena, coco, almendras en hojuelas y nueces, mezclando hasta integrar por completo. Extienda la mezcla uniformemente.

 

Sobre una charola para hornear cuadrada de 20 cm. (8 in.) previamente engrasada con aceite. Hornee alrededor de 30 minutos. Deje enfriar en la charola de 10 a 12 minutos y corte en cuadros con ayuda de un cuchillo filoso. Pase el postre a una rejilla de alambre y deje enfriar por completo. Almacene en un recipiente con cierre hermético. Es recomendable acompañarlo con un biscotti de café y avellanas.