Pastel en Capas

Pastel en Capas



               

Durante 20 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre. Almacene  en un recipiente con cierre hermético. En el pastel en capas usted necesitará: 175 g. (6 oz.) de mantequilla sin sal, suavizada, 150 g. (5 oz.) de azúcar morena, 3 huevos orgánicos (a temperatura ambiente,) 175 g. (6 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura, 50 g. (2 oz.) de cocoa en polvo sin endulzar, de 3 a 4 peras maduras, sin piel, descorazonadas y rebanadas.

 

40 g. (1 1/2 oz.) de azúcar mascabado, 1 cucharadita de canela molida y un puño de piñones. Rinde de 8 a 10 porciones. Precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas.4) y engrase y enharine un molde para pastel de 23 cm. con base desmontable. Bata la mantequilla con el azúcar; hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Añada los huevos batidos, de uno en uno, mezclando hasta integrar por completo antesde la siguiente edición.

 

Cierna dos veces la harina y la cocoa. Incorpore gradualmente con la mezcla cremosa, agregando unas cuantas cucharadas a la vez y usando movimiento envolvente. Pase la mitad de la mezcla al molde preparado y cubra con una capa de rebanadas de pera, mezcle el azúcar mascabado con la canela, desbaratando los grumos del azúcar, y espolvoree las peras con la mitad de esta mezcla. Cubra con la mezcla para pastel.