Pay de Plátano

Pay de Plátano
 

             

2-3 cucharadas de agua helada, 1/3 de taza (40 g.) de galletas amaretti o galletas de almendra, molidas, 1/2 taza (60 g.) de harina, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/3 de taza (90 g.) de azúcar refinada, 500 g. de moras azules frescas, leche, para barnizar, 2 cucharadas de mermelada de mora azul y azúcar glass para decorar. En un tazón se cierne la harina y se frota con la mantequilla hasta formar moronas finas.

 

Se revuelve con la ralladura de naranja y con el azúcar. Haz una fuente y agrega casi toda el agua. Mezcla con un cuchillo sin filo haciendo movimientos cortantes hasta formar moronas grandes. Agrega más agua si es necesario. Junta la pasta y ponla sobre una superficie enharinada, haz una bola y achátala un poco. Envuelve en plástico y refrigera 20 minutos. Precalienta el horno a 200°C. (400°F.) Revuelve las galletas molidas.

 

El harina y la canela. El pay de plátano necesita un tiempo de preparación de 25 minutos, más 20 minutos para refrigerar, más tiempo para enfriar. El tiempo total de cocción es de 30 minutos. Las porciones pueden ser de 6 a 8. Los ingredientes que se implementarán son: 375 g. de pasta para pay, 80 g. de chocolate oscuro, derretido, 4 yemas de huevo, 1/2 taza (125 g.) de azúcar refinada, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.