Galletas con Mermelada de Fresa

Galletas con Mermelada de Fresa

 



               

Lo suficiente para servirlo con la cuchara de helado. Carameliza las nueces. Para hacer los cupcakes derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego bajo, y después retírala del fuego. En el procesador de comida desmenuza los conos y la mitad de las nueces caramelizadas. Las galletas con mermelada de fresa para 12 personas necesitan los siguientes ingredientes: 180 gramos de margarina sin sal, 100 gramos de azúcar, 1 huevo.

 

250 gramos de harina cernida, esencia de vainilla al gusto, 150 gramos de mermelada de fresa y 1 pizca de sal. Acreme la margarina con el azúcar. Enseguida agregue el huevo y mezcle la harina poco a poco. Incorpore la vainilla y la sal. Continúe mezclando hasta lograr una pasta uniforme. Coloque un poco de pasta dentro de la manga con una duya rizada forme varios conos sobre la charola (previamente engrasada y enharinada.)

 

Cuide que las piezas queden separadas. Hunda el centro de cada galleta con el dorso de la pala enharinada. Rellene cada centro con la mermelada de fresa. Hornee a 160°C. por 15 min. apróximadamente. Podemos acompañarlas con unos polvorones de cacahuate. Se pueden preparar con: 1 1/4 kg. de azúcar, 1 1/4 kg. de manteca vegetal, 5 huevos, 300 gramos de cacahuate natural picado o molido, 2 100 grs. de harina y 60 grs de polvo.