Pastel de Chocolate con Frambuesa

Pastel de Chocolate con Frambuesa



              

Cubra uno de los pasteles con mermelada y crema, empalme ambos pasteles, ¡y sirva! En el pastel de chocolate con frambuesa usted necesitará: 200 g. (7 oz.) de mantequilla, 150 g. (5 oz.) de azúcar, 3 huevos orgánicos, 175 g. (6 oz.) de harina de trigo enriquecida con levadura, 80 g. (3 oz.) de cocoa en polvo sin endulzar, algunas gotas de esencia de vainilla y 1 cucharada de leche. Para el relleno: 450 g. (1 lb.) de queso mascarpone.

 

15 ml. (1/2 fl. oz.) de leche, 200 g. (7 oz.) de chocolate amargo derretido, 150 g. (5 oz.) de azúcar glas cernida y 150 g. (5 oz.) de frambuesas. Rinde de 8 a 10 porciones. Primero, precaliente el horno a 180°C. (350°F./gas. 4) y engrase un molde para pastel de 23 cm. (9 in.) con base desmontable. Bata la mantequilla con el azúcar. Bata los huevos por separado e integre con la mezcla de mantequilla. Cierna la harina y la cocoa.

 

Sobre la mezcla de huevo e integre usando movimiento envolvente. Añada unas cuantas gotas de esencia de vainilla y la leche. Pase al molde preparado y hornee en el centro del horno de 35 a 40 minutos. Deje enfriar el pastel sobre una rejilla de alambre. Mientras tanto, bata el queso mascarpone y la leche hasta obtener una crema suave. Derrita el chocolate en un tazón refractario colocado sobre una olla con agua hirviendo.