Galletas de Coco

Galletas de Coco

 



            

Con una ganache negra. Implementaríamos: 2 vainas de vainilla, 35 gramos de azúcar blanco, 200 gramos de nata líquida entera, 250 gramos de chocolate negro con 70% de cacao y 40 gramos de mantequilla en pomada. Está lista en 10 minutos más 2 horas de reposo. Las galletas de coco para 15 personas pueden hacerse con: 3 tazas y media de harina, 4 yemas, 1 lata de leche condensada, 4 cditas. de fécula de maíz.

 

3 cditas. de polvo para hornear, 2 cditas. de esencia de vainilla, 200 gramos de mantequilla, 100 gramos de coco y huevo batido para barnizar. Acreme la mantequilla, agregue después las yemas, la leche condensada, la vainilla y por último la fécula de maíz. La harina y el polvo para hornear previamente cernidos. Bata hasta formar una pasta suave y tersa. Extienda la pasta, corte círculos, barnice con huevo batido.

 

Y cubra con coco rallado; colóquelos en charolas previamente engrasadas. Hornee a 15°C. durante 15 a 20 min. apróximadamente. Se recomienda acompañarlas con polvorón rosa. Añadiríamos: 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de azúcar glass, 3/4 de cucharadita de polvo para hornear. 170 gramos de harina cernida, 75 gramos de manteca vegetal, 1 cdita. de esencia de vainilla, color rosa al gusto y azúcar glass para espolvorear.